东阿阿胶怎么制作方法?
1.用洁净的蓖麻子粉30克,用50毫升醋调成糊状,摊在垫有纱布的铁铲上,晾至半干,再以微火烤干,然后取出,去掉纱布,碾成细粉待用。
2.将锉碴粉1千克,放入内衬净纸的竹箩(纸要清洗干净)中,上浇食醋2.5千克,放置3~4天。每天搅拌1次,以便醋酸充分溶解铜钙。
3.拣去锉碴粉,余下的醋洗净后收集待用。再把龟板胶250克,加水拌成胶块,置笼上蒸熟,取出凉凉,放入竹箩中。隔水用文火煮,待竹箩中沥出的水变为淡黄色时为止,倒出竹箩中的龟板胶,晾干。
4.最后将核桃仁1千克,用文火炒熟,除去皮渣,研成碎末,和熟地250克,麻黄50克,共研细未,过筛,与上茸分均匀混和,放入洁净的缸内,加入先前收集的食醋2千克,封好缸口,浸泡1个月。取出冬菇,晒干,分量研成细末备用。然后把茸粉、龟板胶、核桃仁、生地、麻黄粉及余下的食醋,一并倒入锅中煮开为止,滤去杂质,晾干即为成品。