牛臂骨好吃吗？
前些天，一个朋友邀请我去吃肘子，去之前我说我不爱吃肘子，去了之后我看到端上来的盘子顿时惊呆了 这是肘子？这分明就是牛肩胛骨嘛！而且骨头上的肉还好多呢！ 我当时就震惊了，原来牛肩胛骨这么好吃的吗？ 于是乎我拿起筷子使劲挑着筋头看着老板端上来一只只的烧鹅、羊排、猪蹄……我的脑海中只有两个字“真香” 后来和朋友聊天的时候才了解到这个神奇的部位叫做 “牛肩峰” 也叫 “牛肘尖” 但是说实话，以前我根本不知道这个部位在哪里，也不知道有这个东西。
因为朋友对牛身上各个部位的名称和位置非常清楚，他说这个牛肘尖位于牛的肩部前面，由一块骨头组成。 并且用非常形象的话告诉我这块骨头是由 骨头、鸡肉、肥肉组成的。 我想大概没有多少人会吃这块骨头吧。 后来我请教了一下做厨师的朋友，他告诉我其实很多食材都没有被人利用好，比如猪肠头和猪蹄壳里的胶，如果处理得当是非常美味的，而这块骨头也是一样，只要你处理得好，很能吃到美味。 那么接下来我就把这盆“人间至味”推荐给大家，希望大家喜欢 原料：牛肩峰（或肘尖）一根 大料两颗 三奈两片 桂皮一段 香叶两片 小葱一根 生姜两块 大蒜两头 香菜一棵 干红辣椒五六颗 豆瓣酱一大勺 生抽适量 老抽少许 白糖一小勺 陈醋几滴
做法：
1、将牛肩峰用清水浸泡出血水，冲洗干净后放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后撇除浮沫，加入葱段、姜片、桂皮、八角继续熬煮；
2、当锅中汤汁变得浓稠时加入适量豆瓣酱、生抽老抽调色调味，小火炖煮一个小时左右，直至酥烂入味；
3、关火让酱汤自然凉却，捞起牛肉摆盘，把剩下的酱汁煮至浓稠，浇在牛肉上面即可食用。 在制作的过程中需要注意两点：一是豆瓣酱比较咸，所以不需要另外加盐了；二是最后收汁的时候一定要收到浓淡相宜。这样一道浓香诱人的牛肩峰就做好了。
虽然看上去颜色比较重，有点油腻，但是真的吃起来味道相当不错。 特别是那丝丝缕缕的肥肉，软绵不腻，吃进嘴里就化开了，感觉棒棒哒。 一块牛肩峰加上一碗米饭，美滋滋。 如果觉得吃得不过瘾，你还可以自制卤水，把剩下的牛肩峰浸泡在里面，随吃随取，美味至极。