冬瓜薄片怎么炒好吃？
用料 冬瓜 一块儿（约450g） 小葱、姜 适量 盐，鸡精少许 植物油 20ml 香醋五克 老抽三克（调味用） 水淀粉 十五克左右（勾芡用》 做法如下 1.冬瓜去皮去籽切成薄片（尽量薄一些）。
2.小葱打结，姜切片。
3.锅内烧开水，下冬瓜片焯熟（大概一分钟的样子），捞出来装入碗中，撒入葱姜，调入适量食盐，味精，香醋和老抽（提色）。
4.热锅热油，下入虾皮爆香。然后倒入调好的碗汁，大火烧开，勾入水淀粉，煮至汤汁粘稠，可以滴几滴香油增香，出锅前撒一把葱花点缀一下就可以了。
小贴士
1.做这个菜其实是不需要放猪肉的，我是因为个人喜欢所以加的。不喜欢的话可以直接不用放。
2.因为已经用了虾皮，所以调料中就没有放胡椒粉了。