五花腩肉怎么做好吃？
红烧五花肉 1. 五花肉洗净，切成3厘米见方的大块；姜切片、葱切段备用 2. 锅中放油，烧至五成热时，把肉下入炸至呈棕红色捞出控油；炒锅留底油，烧热后将炸好的五花肉放入翻炒片刻，接着放入姜片、葱段、酱油和料酒，以及没过肉的温水大火烧开，然后转小火焖至汤汁浓稠，最后大火收汁即可
小炒五花肉片 食材：带皮猪五花肉750克，青蒜150克，干椒粉20克，精盐、味精各适量。
做法：1、将猪肉洗净后切成薄片，待用；青蒜洗净切段待用。
2、锅置旺火上，加入精盐、味精烧沸后放入肉片炒断生再放辣椒末炒香入味后起锅装盘即成。
小贴士：此菜为湘菜中的传统名菜之一，其特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，味咸辣可口。制作关键在于要掌握好烹制的火候和炒制的时间。若火侯过大，肉易老韧；时间过短则不成形且不够香脆。
梅菜扣肉 材料：五花肉650g，梅菜100g; 调料：花生油30ml，盐4g，白糖5g，老抽10ml，生抽50ml;
方法步骤：
第一步、首先准备好原材料。五花肉用热水清洗干净表面，然后用刀在表皮上刮一下，去除表面的污垢及油脂，再用刀切成大约两毫米的厚片。
第二步、取一个碗，里面加入适量的老抽，然后再倒入一定量的生抽拌匀成酱汁备用。将切好的五花肉一片一片地码放在碗中，然后将调好的酱汁淋入其中，搅拌均匀后盖上盖子放入锅内，大火蒸约一个小时左右。
第三步、梅菜提前用清水浸泡冲洗干净，沥干水分。热锅凉油，放入蒜末小火煸炒出香味来。倒入梅菜继续翻炒出香味，再加入适量的盐调味，最后关火出锅晾凉。
第四步、将晾凉的梅菜铺平盖在蒸好肉的碗里，然后把腌肉的汁也浇在上面，放上几粒葱花点缀提香。再把碗上锅大火蒸半个小时左右就可以了。
第五步、取出碗倒扣盘中，再将剩余的汤汁淋在肉片上即可食用了。