鱼蘸水怎么做好吃？
“鱼撒”是云南特有的小吃，一般用青鱼或者草鱼做成，鱼事先用盐腌了，然后下油锅炸熟，放椒盐粉和剁碎的辣椒面，搅拌成煳状，味道咸辣爽口。
不过我做的“鱼蘸水”跟这个有点不一样哦！ 用料简单、做法超级简单、零失败！ 连小孩子也很喜欢吃呢！
准备食材：青鱼（也可以买鲈鱼，刺少）、生抽、老抽、豆瓣酱、剁碎的干辣椒、葱花、香菜、泡姜、泡蒜、白糖。 第一步：处理鱼 第二步：把鱼肉刮下来，鱼骨鱼头留着备用 第三步：将切好的葱、香菜、泡姜、泡蒜和剁碎的香辣酱一起放入锅中炒香
第四步：加入煮好的黄豆酱油和老抽调色调味，加少许白糖提鲜 五香粉，小火熬5-10分钟，让酱料的味道充分融入其中 第五步：关火，加入炸熟的花生米和炒熟的芝麻搅拌均匀 美味可口的“鱼蘸水”就做好啦！ 盛一碗白米饭，倒上鱼蘸水，一口米饭一口鱼，吃得津津有味！
如果你喜欢吃鱼肉的话，可以在锅中留少量的底油，下入鱼片煮至变色熟透即可，出锅前调入适量的生抽和蚝油提味。