铜锅火锅怎么做好吃？
我猜题主说的是清汤火锅吧，就是那种白水锅底，什么食材放进去都很新鲜的那种。用铜锅吃倒是有几个好处呢。 首先温度控制比较好把握，温度上来了就不会沸腾的太快，可以让食材慢慢的熟。 然后会有“吱吱”的声音，听着就觉得很舒服啦~（毕竟人家是铜锅嘛！）
最后，有好看的纹理，拍照出来很漂亮啊～比如我之前在丽江吃的这家，锅底还自带葱花和香菜呢～不过当时我们人少，于是老板就送了我们些牛肉片和鱼片，可惜后来都煮散了…… 言归正传，怎样让清汤火锅好吃呢？主要就在调料上哦。 首先要有好的汤底，可以放一些白萝卜或者是冬瓜之类的素菜打底，也可以加几块豆腐或者菌菇增加鲜美的味道。
然后最重要的！一定要放盐！多放点也没关系，这样既可以入味又可以熬出鲜味来。 再然后调一个完美的蘸水是很重要的。一般我会放两勺生抽、一勺老抽、少许醋、辣椒油、香菜、葱蒜，还可以根据情况适当添加麻油、胡椒粉等等，当然这些是可以根据自己喜好调整的。 最后呢，重点来了！要放点冰糖，别疑惑，一定是要冰糖，用白糖或者红糖可不行。冰糖的作用主要是提鲜，而且会让汤汁看上去更清澈明亮。但是也不要放太多了，一小块就可以了。 有了这么好的汤底和蘸水，再普通的食材放进去都会变得很好吃了。
好啦说到这个地步你应该知道怎么做了吧？先买一个合适的铜锅，然后做一锅好汤底，蘸水里加点冰糖，美滋滋的吃一顿铜锅火锅吧～