猪里脊怎么吃好吃？
首先，里脊肉是猪的肩部或者背部（靠近脊椎）的一丝肉丝。因为这部分肌肉不经常活动，所以肉质比较细嫩、口感软嫩。 不过这可不是普通肉啊！这是可以拿来做糖醋排骨的！（当然也可以拿来做红烧肉啦） 里脊肉的品种有很多，有猪里脊，也有兔里脊和牛里脊……其中猪里脊又可分为猪腹部里脊（即五花肉）和猪背部里脊(即通脊)。 猪腹部的里脊一般用来做馅儿或者用于红烧等烹饪方法；而背部的里脊则适用于糖醋、酱渍等等。 其实呢，买回里脊肉后可以直接做菜肴，比如糖醋里脊、椒盐里脊、粉蒸肉等等，都是大众喜爱佳肴。 今天呢，小编主要介绍一道家常小炒——蒜薹炒里脊。
食材准备： 新鲜蒜薹250g、猪里脊200g、红辣椒1个、花椒适量、生抽1大勺、淀粉1小勺、食盐、食用油适量 第一步：蒜薹清洗干净，去除尾部较老部分，然后切成段。红辣椒切小段，葱切丝，姜切片备用。 第二步：将里脊肉冲洗干净，用菜刀轻轻按平，然后用刀背面将里脊肉刮细并剁碎。 第三步：在里脊肉中加入1小勺淀粉、1勺生抽和适量食盐抓拌均匀，腌制15分钟左右。 第四步：锅中热油，五成热时放入切好的红辣椒和葱姜爆香。 第五步：倒入腌好的里脊肉，大火快速翻炒至变色。 第六步：倒入蒜薹，继续大火爆炒，中途可加入少许开水，防止粘锅。 第七步：待蒜薹炒至断生，即可关火盛出享用啦~
以上就是小编分享的蒜薹炒里脊的做法啦，是不是很简单呀！ 如果你也喜欢这道简单的家常小炒，不妨试一试哦~