排骨炖什么好吃？
说起这道汤，很多人可能都会说那还用问啊，肯定是萝卜炖排骨啊！但是我要说的是，我小时候最喜欢吃的骨头汤不是萝卜炖排骨而是白菜炖排骨…… 没错就是下面这样一锅汤 我妈妈是个非常贤惠的人，当时住在农村家里除了种点菜以外就是养着一些鸡鸭之类的，每到过年的时候就可以杀鸡杀鸭做一大桌的菜了（虽然我现在也很喜欢吃肉） 但是妈妈她最爱吃的就是大锅里的白菜炖排骨而且每次都可以喝两大碗，所以我也是从小喝到大的。后来长大去外面读书以后就很少能够吃到这种味道了（主要是自己不会做所以也就没机会尝一尝）
回到正题，要如何做这锅白菜炖排骨呢？其实很简单的，首先我们要准备的材料有：猪肋排一斤、大白菜半颗、葱姜适量；配料有：料酒、白糖和盐各一小勺以及大料一个即可。 其实做法也不难，我们先把买回来的排骨剁成小块用清水浸泡20分钟左右然后清洗干净备用。接着起锅烧水把处理好的排骨放入锅中加入适量的料酒去腥烧开后再煮1分钟捞出备用。然后把白菜切成长短适宜的段状备用就可以了。
接下来我们就来准备调味了，炒锅烧热后倒入适量的食用油，油温7成热时放入冰糖用铲子不停的搅动至糖色变红，然后下入排骨翻炒均匀使排骨都均匀地裹上糖色，这时候再加入葱姜和大料一起炒出香味后倒入没过食材的热水，大火烧至滚开后转小火再炖煮40分钟左右直到将排骨炖至软烂程度为宜。最后我们把切好的白菜和葱段都放入锅中再次煮开，出锅前加入少许盐和鸡精调味即可。 是不是很简单？赶紧回家做一碗给自己尝尝吧~