辣椒炒肥肠什么好吃？
我吃过最好吃的辣椒炒肥肠是老家一个朋友做的，后来问他做法，他说其实很简单： 先煮、再炒…… 具体的做法是这样的： 把买回来的猪肥肠放在盆子里，加入两勺盐，用手揉搓清洗，直到洗干净为止（大概洗3遍左右）； 然后把肥肠放在水龙头下用温水冲洗一遍，并撕去表面的油花； 接着把处理干净的肥肠切成段备用。
接下来就是最关键的一步了——煮肥肠，这也是决定味道好坏的关键。锅中放油烧热，加入一勺红油豆瓣酱和一把干辣椒段煸炒出香味后，倒入切好的肥肠，大火爆炒片刻后，加入一瓶啤酒（或者一碗开水），煮开后再加入葱花、蒜末、生抽、老抽少许提色，继续煮10分钟左右入味。 然后就可以起锅装盘啦！炒好的肥肠香辣入味，吃起来一点也不油腻呢~