鳗鱼饭怎么好吃？
“好吃到舔手指”是我对一家店最高级别的褒奖，而我让鳗鱼饭店老板引以为豪的就是他研发的这份烤鳗鱼吃法。 首先，将烤好的鳗鱼片均匀铺在米饭上，再配上酱汁、海苔碎、白芝麻，最后夹起一大勺拌好的鳗鱼饭送入口中…… 这真是我吃过最棒的烤鳗鱼做法了！软糯的鳗鱼与香软的米饭混在一起，一口下去就让你欲罢不能~
其实做这顿饭也没花多长时间，主要是烤鳗鱼需要一点耐心。 先用200℃左右的高温把鳗鱼表面蒸熟，然后再刷上秘制酱料，放入烤箱烤至上色，这样一道外酥里嫩、酸甜适口的烤鳗鱼就完成了。 我自己也摸索着做了几次，还真让我找到了一点门道。 比如说，调面糊时加入一个鸡蛋清能让炸出来的鳗鱼更松软；而用老豆腐裹满整条鳗鱼后再油炸，也能让成品多了一丝豆香味。 但最让人满意的还是最后这道酱汁，咸香的生抽+鲜甜的白糖+馥郁的花生油+辛辣的小米椒=绝佳搭配啊～