蛏子怎么做好吃？
【蒜香蛏子】 原料：蛏子、大蒜、小葱、小红辣椒。 做法步骤： 1. 小葱切末，蒜拍成蒜末备用；小红椒切成小圈圈待用。 2. 锅里放适量的水烧开，把蛏子放入开水里煮30秒左右即可捞出沥水装盘待用（这个时间一定要把握好，太久了就会老）。
3. 烧热油锅，小火煸香蒜末和红椒圈盛起待用。 4. 锅里留少许底油，倒入葱花爆香。 5. 然后加入刚刚炒香的蒜末及红椒圈翻炒均匀至香味四溢即可关火。 6. 将炒好的蒜茸连红油一起淋在蛏子上就OK了！
【酱焖蛏子】 原料：鲜蛏子半斤、豆瓣酱适量。 制作步骤： 1. 买回来的蛏子要放在清水里面养一会儿让它吐脏东西，这个步骤很重要哦。我一般是用个盆装点水，然后将买来的蛏子放在里面，让它们可以自由的游动就可以了，大概半天左右的样子。 2. 准备一些葱段与姜片，再切点儿姜末备用。
3. 锅热后加少量的油，油热后将切好的葱姜下锅翻炒出香味后再加入适量的豆瓣酱炒出红油来。
4. 将洗好的蛏子沥水后放入锅中，然后再加入一勺糖两勺料酒以及少量的老抽和鸡精调味儿，大火烧开后转小火焖8分钟左右就可以关火了。
5. 如果汤汁还比较多的话就转大火收一下汁吧~ 出锅装盘后可以撒点香葱段做点缀哦~~