盐水鸭怎么好吃？
第一次在知乎发表文章，平时很爱吃盐水鸭，自己也在知乎上看了很多做法 终于成功了！成功做出了皮薄、肉嫩、味道鲜美的盐水鸭 先给大家看看最后做出来的样子吧~颜色是不是很漂亮！ 下面进入正题：
1.买回来鸭子清理干净，用刀剁去鸭脖子（也可以不剁） 2.锅里放水，放入鸭子，加入葱结、姜块、八角和香叶，大火烧开，将浮沫撇净 3.倒入料酒，继续煮5分钟左右至熟。注意火候不要太大，不然会老，就不好吃了。(这是我之前做的鸭蛋，刚好可以用上) 4.煮熟的鸭子取出趁热用牙签在鸭皮上多扎些眼，这样更好入味。（我偷懒没扎。。。。后果就是这样。。。。。好多油啊！！！）
5.准备调料。生抽、老抽、食盐、白糖以及卤料包（葱姜蒜和八角各少量，也可以用超市买的现成卤料包） 卤料的搭配根据个人的口味而定，我是按照网上常见的方法配的。大家可以试试看，这个比例是我的个人经验值，不一定合适每个人。
6.另取一锅，锅中放清水，把卤料放进去，加入适量生抽、老抽、白砂糖和食用盐，煮开后再煮约十分钟关火，让卤汁浸泡在鸭子里面，最好能过夜（我因为着急吃所以只泡了两个小时）。之后每隔一个小时左右翻动一下鸭子，使它均匀入味。
第二天就可以吃到美味的盐水鸭了～～是不是很简单！我这次做得有点过火了，鸭子太咸了。。。。大家做的时候一定要注意适量哦～～ 对了，吃的时候蘸点醋和辣椒酱更美味哦～～