草鱼块炒什么好吃？
首先推荐下我做的方法，很简单快手又很好吃！ 准备材料：鱼块、青红辣椒（其他辣椒也可）、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋、鸡粉、干淀粉。
1.准备好材料，鱼块用清水洗几次防止有腥味，然后捞起控水，加少许盐、胡椒粉、生抽、鸡粉、淀粉抓匀腌制半小时以上；青红辣椒洗净去籽切丝，姜蒜切片待用。
2.起锅热油，七成热时下入鱼块炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。
3.锅里留底油，放入姜蒜片爆香，加入青红辣椒丝和炸好的鱼块一起翻炒，然后调入适量豆瓣酱、料酒、生抽、白糖和陈醋大火炒匀入味即可出锅。 一盘鲜香美味，色香味俱全的酱烧草鱼就出来了，吃着外酥里嫩，酱香味美，超下饭滴~
接下来介绍另一种做法，也是我心中排名靠前的，用蒸的方法做出来，味道也很棒哦——
食材：草鱼肉、香菇、胡萝卜、香葱、生姜 调料：料酒、生抽、胡椒粉、糖、芝麻香油、豆瓣酱、玉米淀粉
步骤：
1.鱼肉清洗干净后平铺在碗底，用刀轻轻刮去鱼鳞和黑膜，然后从中间劈开剁成鱼肉泥，加料酒、生抽、胡椒粉、姜末拌匀腌一会儿。
2.香菇和胡萝卜分别清洗干净切丁，香葱切成葱花，生姜切成姜米。
3.炒锅烧热倒油，放入豆瓣酱小火煸炒出红油，然后放入葱、姜炒香，倒入香菇和胡萝卜丁一同翻炒，接着淋入少许料酒和生抽，加入适量的清水或高汤，放适量盐和糖调味，再把鱼泥均匀地撒在上面，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
4.鱼煲煮至熟透后，放入香葱碎和芝麻香油调鲜提香，再用勺子轻轻推拌均匀即可关火装盘了。
这样一道浓香四溢，营养丰富的红烧鲫鱼就做好了，喜欢吗？