嫩大蒜炒什么好吃？
我吃的蒜，是爷爷种出来的。 爷爷年轻的时候，家里穷，连饭都吃不饱。十八岁那年，家里实在拿不出钱给他娶亲，就把他送到一家有钱人家当了上门女婿，从此改名换姓，叫王作良。虽然成了富人家的女婿，但爷爷并没有放弃种田的本事，农闲时，就到处找地，开垦荒山，把地主家里的田地越种越多。
到了抗战时期，当地的地主汉奸混在群众里，被爷爷一个都不放过，全部抓了，送给八路军，因此得到一支“铁枪”的奖励——这是唯一一次见到爷爷拿枪的机会。后来这支“铁枪”被爷爷用做打鬼子，直到退役，成了我们家族最宝贵的文物。
爷爷退役后，继续干他的老本行，土地越种越多，还教爷爷学文化。不过由于年龄已大，再加上常年的劳作，身体一直不好。
后来我长大了，记得有两年，家里穷得几乎吃不上饭。爸爸到外地去找事做。妈妈则到镇上帮人看孩子，每天挣一点工分，勉强维持生计。只有过年的时候，才能吃到一点肉，因此我都把肉留着，等过年再吃。而爷爷种出的蒜和韭菜，则是天天都有得吃。 我记得很清楚，每次吃饭的时候，爷爷总是先把碗底给炒熟了，然后再把鸡蛋调好放在里面，香喷喷的一碗。那时候我还小，不知道这是不是最好的食材，只觉得比肉还好吃，每天都吃得津津有味。
现在老了，爷爷已经去世多年。回想起来，才知道那种蒜应该是嫩蒜，即新长出来的蒜瓣，掰下来就可以直接生吃。或者是用醋、酱油、辣椒泡一晚上，第二天就可以当成小菜吃。当然最好吃的还是和鸡蛋一起炒，油热以后，放入切好的姜丝或者姜末，出香味之后，倒入打散的鸡蛋，调成小火，慢慢熬，等到鸡蛋成块，放入炒熟的蒜末，即可出锅。这是一道美味至极的下饭菜！