干黑鱼怎么做好吃？
食材准备：黑鱼肉、香葱、生姜、蒜头、剁辣椒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉 第一步，将黑鱼去内脏，清洗干净后，用厨房纸擦干表面水分。 第二步，在鱼身上划上几刀，抹上胡椒粉，倒入少许料酒腌制入味（约15分钟左右） 第三步，起锅热油，油热后放入腌好的鱼，煎至两面金黄，盛出待用 第四步，另起锅，倒入食用油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，然后放入剁辣椒和豆豉炒出红油 第五步，把煎好的鱼放入锅中，依次淋入生抽、老抽、白糖提味，加入适量清水炖鱼，水没过鱼的身子即可。 第六步，小火炖20分钟后，把切好的葱花放入锅中，再炖5分钟就可以出锅啦！
小贴士： 1.煎鱼的时候不要经常翻动，以免破皮。
2.最后出锅的时候可以撒点香葱末或者香菜段增加香味。
这样做出来的黑鱼肉嫩又美味，连汤都很有食欲呢~喜欢的朋友赶快试做一下吧！
干黑鱼
黑鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，肉质细嫩、脆爽有弹性，味甘美、肥而不腻。既可作食补，也有疗病的功能，具有镇惊、安神、催奶之功效，是老幼皆宜的营养佳肴，也是“产后滋补第一鱼”。
干黑鱼片，是黑鱼干制品的一种，易于存放和携带。干黑鱼既可直接食用，也可将干黑鱼片用开水浸泡3分钟左右，再配以各种蔬菜、调料等，即可食用。
烹饪方法
将黑鱼切成鱼片，加花椒、姜蒸10分钟，取出晾凉，再将锅烧热，放油，将鱼片爆香，撒上葱花、胡椒粉、味精即成。亦可根据个人口味，用各种不同调料制成不同风味的干黑鱼片。
食材特性
干黑鱼片具有肉质干爽细腻、香味浓郁等特点。该产品富含蛋白质、维生素、烟酸等多种营养成分，不含胆固醇，是高血压病、冠心病、慢性肝炎、肝硬化及产妇病人食疗的理想食品。
