干虾子怎么好吃？
油爆虾米（干虾仁） 准备食材： 鲜虾仁500g、葱姜蒜适量，生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、醋1勺、啤酒2勺、胡椒粉少许。
制作步骤： 1.准备好所有的食材后，把葱切成葱花、姜切成姜末、大蒜切成蒜末放入碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖和一勺白醋调拌均匀备用。
2.锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热的时候，下入干虾仁炸至外皮酥脆，而且完全膨胀起来就可以捞出来了。
3.另起锅烧油，油热后爆香葱姜蒜末，然后加入适量的啤酒，啤酒的量要没过虾米。
4.然后加入所有调料，小火煮十分钟后关火让滋味充分融入其中。再开火，大火蒸五分钟左右即可出锅。 如果不喜欢吃太软的可以直接大火收汁，吃起来会更干爽一些。
小提示： 1.炸虾米的时候，油温要高，这样炸出来的虾米才会蓬松酥脆。
2.最后焖的时间可以根据个人喜好来决定，喜欢软一点的可以稍微多焖一会儿。但要注意的是，千万不能焖久了，否则会不新鲜。