什么炒菇好吃？
香菇，被称为“植物皇后”、“保健食品之冠”。香菇富含人体必需的8种氨基酸、60多种酶，以及钙、镁、锌等多种微量元素；还含3%左右的酵母菌和真菌，它们都是人体必需的营养物质。 多吃香菇，对提高机体免疫功能，延缓衰老有着重要作用。 用青萝卜与香菇一起搭配烧汤喝，不但味道好，而且营养丰富，能够滋补强身，调养脾胃。 【食材】青萝卜1根、干香菇30g（鲜香菇也可以）、盐适量、香油少许。
【做法】①青萝卜削皮，切成细丝。②把香菇泡发，洗净，切成丝。③锅中注水，放入青萝卜丝，煮至软烂后，调入盐，搅匀。④再将香菇丝放入锅中，煮熟后淋入香油即可。
除了青萝卜外，用冬瓜、海带跟香菇一起煲汤也特别好，清热降火，润肤祛湿。 用排骨、玉米、胡萝卜、香菇一起炖汤也不错，补钙又补铁，增强抵抗力。
在烹饪过程中还可以加入一些生姜，有助于发汗解表，祛寒通络，预防感冒。 【小贴士】 ①选购香菇时，最好选择表面完整、颜色深褐、质地干燥且均匀、纹路明浅的香菇，这样的香菇味道鲜美，质量较好。②浸泡香菇的水不要丢弃，可以留下做浇头或者卤料使用。③做汤的香菇不需要再用刀切，否则很容易碎。