小炒有什么好吃的？
我是湖南人，在我们这边小炒是非常常见的。小炒可以做的非常奢华也可以做得非常简单。这里我分享一道非常简单易学又特别美味的小炒菜-醋蒸芥菜。 这是一道地道的湖南省菜，原材料其实非常的普通，主要是芥菜和剁辣椒，再配上生抽、香醋等调料制作而成。
制作工序很简单，把芥菜清洗干净后切成段状，在锅里倒上清水，水开后倒入芥菜，加点盐煮2分钟让芥菜断生；捞起沥干水分待用。 现在开始准备配料，这点非常关键，因为少了它这道菜就不正宗了！我们只需要一把剁辣椒（也可以用豆瓣酱或者老干妈代替），加入两勺白砂糖提鲜，一点点胡椒粉，一勺蚝油，两勺生抽和四勺白醋调成酱汁即可。 把调好的酱汁倒进锅中煮开，趁热浇淋在芥菜上，盖上盖子焖5分钟即可食用。
吃的时候记得用筷子搅动一下，让调料入味更加均匀，一口咬下去，酸辣脆甜，口感极其爽脆！ 这道小炒除了拌饭、就着粥吃都非常棒，你不妨也试试！