脱骨鸡爪怎么拌好吃？
我做的鸡爪，连骨头都不用吐！ 用清水把鸡爪洗一遍 冷水下锅，放点料酒去腥 水开后煮七八分钟，捞起来放入冰水中冷却（这一步很重要，会让鸡爪更有嚼劲） 不粘锅烧油，把切好的小米椒、葱姜蒜、香菜八角放进去爆香 这时候可以试一下味道，盐、生抽、老抽、醋根据口味调至均匀即可 把鸡爪放进去，让香料的味道融入到鸡爪里 泡两个小时以上，可以晚上浸泡，第二天食用 喜欢香辣的可以再来个油炸步骤，把鸡爪捞起来，放到油锅里面炸至金黄酥脆 这样一道又辣又香又爽的拌鸡爪就完成啦！
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