糖醋莲菜怎么炒好吃？
很多人喜欢吃甜食，但自己做的时候往往掌握不好糖的浓度，导致太甜或者不够甜。今天介绍一个判断甜味的方法——品尝甜度。 做糖醋茄泥的时候，可以先舀起一勺茄泥放入自己嘴里尝尝酸甜度是否合适，然后再决定是否需要添加糖。这样做能避免做的太甜或不够甜。 下面分享一道我常用的糖醋做法——糖醋莲菜（莲藕）。
食材准备：藕1节、香葱2根、白醋3勺、白糖4勺、食盐少许、干辣椒2个。
第一步：将切好的莲藕放入锅中，加入适量清水和食盐，开始煮。（为了便于入味，莲藕可以提前浸泡一段时间）
第二步：待水煮沸后，将火调成小火继续熬煮。同时加入白醋、白砂糖，搅拌至白糖融化。
第三步：最后倒入辣椒段，用筷子搅拌均匀后就完成了！
第四步：盛出装入盘中，表面撒少许葱花装饰即可食用。（不吃辣可以不放辣椒） 小贴士：
① 由于莲藕中含有丰富的淀粉，因此清洗的时候尽量不要用铁器等金属制品清洗，否则会让其表面附着大量的锈斑。
② 在制作糖醋味型的食物时，最忌讳用酱油。因为酱油中含有色素，要是泡在酱油里，不仅颜色不好看，也会让食物变得又苦又涩。