葛花如何蒸做好吃？
原料： 葛花10g、面粉2-3cm厚、玉米面（粗）75g、苏打粉2.5g、泡打粉2.5g、温水约600ml(这个量可以做约8个馒头） 做法： 先和面，把面粉和淀粉混在一起放在碗里，中间挖洞倒入小苏打和泡打粉后，用刚烧开的开水浇在面粉上，一边倒水一边用筷子搅拌面糊。
等面糊彻底冷却之后（一定要凉透了！），将葛花用水浸泡半小时左右，如果颜色变浅了就可以捞出来备用。 把葛花挤干水分放到面糊里搅匀，然后放入微波炉加热一分钟。 如果直接加温会导致面糊出筋，就会失去蓬松的口感。 把加热好的葛花糊倒入准备好的玉米面和面粉中，拌成可以成团的面团。
面团盖上湿布醒发5分钟左右，然后再揉一遍，使面团更加均匀细致。 把揉好的面团搓成长条状，切成大小均匀的剂子，然后用手掌压扁，放进蒸锅里大火蒸15分钟就可以了。 小贴士： 面糊的稠稀度很重要，太稀了做成馒头口感会过于松软，像踩脚一样。太干了则很难发酵成功。 葛花的量不需要太多，大约一把就够了。 蒸熟的馒头应该柔软可口，微微带点甜味。