板虾怎么炒好吃？
板虾，学名对虾，属于海虾的一种，在海洋中主要分布在印度太平洋和日本以南的太平洋沿岸海域。它的特点就是体长而扁平，身体呈纺锤形，微透明或淡黄色，有黑斑纹、红色腹线，头胸部有突出的背棘。
板虾的肉质鲜嫩，味道鲜美，富含丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙磷铁及微量元素等，而且容易消化，是高蛋白、低脂肪的海水养殖珍品之一。 除鲜食外，还可将其制成干品一一海米食用；也可以腌制后做成咸菜，味道鲜美，脆嫩可口。那么，你知道怎样才能把板虾炒的好吃又营养吗？下面教你3个诀窍！
1.新鲜购买 我们在买板虾的时候要注意观察，选择活力旺盛的，注意不要挑选头部发黑或者软绵绵的板虾。并且仔细观察有没有内脏，如果有的话就要及时挑出来。最后还要看一下表面是否有损伤，如果发现有伤痕要及时处理。
2.清理干净 我们买回来的板虾由于在运输过程中可能沾染上灰尘或者是其他脏东西，因此一定要清洗一遍。清洗的方式比较简单，将板虾放入水中，加入少许盐，浸泡15分钟左右即可。然后用流水冲洗干净，记得要多搓洗几遍。
3.炒前焯水 很多人可能在炒制之前没有焯水的习惯，其实这样做是不正确的。因为带壳的板虾在炒制的过程中可能会出很多的腥味，所以，我们可以在炒制前用盐水浸泡一下，这样可以有效去除腥味。如果是做汤品或者是水饺馅儿，还可以加入葱姜蒜去腥提味。
以上就是有关如何炒好板虾的几个小技巧了，你学会了吗？