酱骨烧什么好吃？
猪脊背，这地方肉少，但是有骨头，适合酱着吃 把骨头和肉分离，骨头多放香料炖烂，然后挑出骨头，把肉撕成丝，加辣椒油、豆腐乳、葱花拌起来吃 小时候奶奶给做的酱骨头，用排骨做汤喝，啃骨头，那个香啊… 还有个做法现在应该不多见，就是用酱油煮排骨，不放盐，用重口味腌制入味，然后风干或者晾干，有点像腊肉的做法，做的时候把表面刮干净，用水泡软，煮熟调味，味道也很不错 现在自己做了，更喜欢把各种香料打成粉，这样更方便。
还有的做法是酱猪蹄、酱肘子等等，方法差不多，我做过几次，感觉太腻了，没有买现成的卤猪蹄吃来的过瘾！ 所以酱骨头这个菜我没怎么认真做过，小时候吃的多半是炖好的卤菜，店子上卖的酱骨头都是炸过的，更油腻一点。 我后来买了电饼铛，做烙馍卷鸡蛋，还有葱花饼，偶尔也会做做煎饼果子。