怎么烧牛头才好吃？
先说个题外话，说到吃牛头就不得不说我小时候看过的一部电影。电影的名字叫《动物王国》，是法国的片子，大概的意思就是动物们为了争夺王位而进行斗争的故事（其实也没那么复杂），里面有个角色就叫“牛头”，是由导演让·雅南饰演的。
话说有一天“牛头”和“虎王”在聊天的时候提到自己最爱吃的就是炖牛头，于是“虎王”就让人给自己的老婆“狐妃”捎个信儿，让她做一锅最好的炖牛头送给自己的王。等“狐妃”送来了自己做的炖牛头之后，“牛头”一尝，发现味道还真不赖！于是乎，“牛头”就让“虎王”把自己的妻子赏赐给了他…… 说到这，你应该就知道了，我下面推荐的烹制牛头的做法应该是最正宗的。因为这是我外婆亲手做出来的味道。 首先准备好牛头一个、桂皮一块、草果两个、香叶三片、干辣椒两个、花椒一小把、八角两个、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、白糖一勺、食盐适量。将牛头清洗干净后，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥。
等到水开后，撇去浮沫。然后倒入砂锅或者电饭煲中，一次性将水量加足。放入香料，炖煮三个小时。 时间到了以后，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、少量白糖、食盐调味，继续炖煮一个小时，就可以出锅了。
这时候的牛头软烂入味、浓香扑鼻，一口下去，让人回味无穷～你别忘了撒上葱花哦~