如何做卤蛋比较好吃？
这还要说吗，当然是要放酱油啦！ 之前我做过一次卤水蛋，因为放了酱油，咸淡正好合适。后来再没敢放多了，或者少了…… 因为不知道别人喜欢的口味是什么样的啊，所以干脆不放了，只放一点生抽和老抽，盐也少放一点，开小火慢慢煮。
其实做卤菜的关键不在配方，而是在调味。每个制作卤菜的师傅都会根据自己多年的经验来给卤菜调味。至于配料，八角、桂皮、香叶等等是必不可少的，如果想自己试试看不同香料的味道，完全可以一次性多弄点，放入料包中，煮完以后捞出来扔掉就可以了嘛～
还有最重要的一点就是小火慢慢的煮，让酱料和香料的味道慢慢地渗进主料里，这样出来的味道才会最好吃。