如何把虾做的滑嫩好吃？
怎么把虾做得好吃又营养，是一个大众性问题。 今天我教大家4招，让你做出和饭店一样美味的虾！ 快拿出小本本记好了！
一、挑选新鲜食材 二、腌制，去腥增香 三、炒制，火候到位 四、焖煮，入味十足 一、先教你3招，让虾鲜得更持久
1.挑出虾线（虾的消化道） 虾在生长过程中会吸入水分，肠道中会产生大量的粪便，所以，在蒸煮的过程中这些粪便就会散落在锅中，有异味而且不美味。 所以我们要先将虾线挑出来。 2.倒一勺白酒去腥提鲜 用白酒清洗一下可以去除腥味，还能增强酒的香味。使烹饪出来的美食更加鲜美。 3.少量多次添加配料更易入味 加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、玉米淀粉、鸡蛋清，抓匀后腌制一会儿。 (注意：调料不要一次性全部加入，少加勤加，更容易入味) 二、再教你1招，快速炒熟又酥脆
1.热锅凉油，小火慢慢炸至变色后迅速捞出 油温烧至7成热（100度左右）时，放入处理干净的虾，用筷子轻轻拨动，使其受热均匀，待其完全变成红色后捞起。
2.大火收汁儿，撒上葱花 这一步很重要，经过油炸和高温烹煮，虾的营养素会大量流失，如果我们能利用炒锅的高温锁住营养成分，那就完美了！所以在最后一步一定要大火烧沸，并且不停地翻炒。 等到汤汁收得差不多，变得浓稠即可盛出装盘，最后撒点葱花更添香味哦~ 学会了这5招！你还怕做不出一道道美味诱人的虾吗？