馓子怎么凉拌好吃？
2789字，阅读大约需要 5 分钟 “素什锦”拌馓子 准备食材如下： （1）主料： 油馓子一把、黄瓜一根、香菜两棵；
（2）调料： 生抽三汤匙、香醋三汤匙、白砂糖半汤匙、香油一汤匙、辣椒油一汤匙、蒜末十克。
开始制作： 一碗拌面要配四样小菜才合适，所以另外准备了一碟剁辣椒。 做凉拌菜最重要的是原料新鲜，买回来的黄瓜用清水浸泡、切片后撒上食盐拌匀腌渍片刻挤出水分再用。
热油锅炸熟馓子，我用的这种比较酥脆，若是喜欢软软的可以多炸一会儿。 所有辅料除香油和辣椒油外全部放入小碗中备用。 用筷子将炸酥的馓子从盘子中拨入另一个干净无水的容器里，不要使油温过高，以免烫伤。 将蒜末、香菜段放入小碗里，加入五香料粉和熟芝麻粉，浇上烧热的辣椒油、香油拌匀。 调好的味汁倒入放有馓子的容器里，搅拌均匀即可食用。
Tips： 1. 炸馓子时油温不要太低，否则会吸水变软。也不要太高，防止炸糊。 2. 所有辅料用量可以根据个人喜好随意调整。 3. 五香料粉我用的是卤料包，由八角、桂皮、香叶等调味料组成。 4. 没有熟芝麻的可以买现成的芝麻酱代替。 5. 没有辣椒油可以用蒜汁或者芥末汁代替。