莲夹怎么烩好吃？
我老家是泉州的，以前在老家的时候过年是有蒸糕、做粿、炸菜丸和裹粽子的习俗的。后来出来上学工作，一年到头也吃不上几次家乡美食了。每次回家总会给带些食材回来，这次带了些莲夹让我很惊喜！ 说起这莲夹，其实也就是用糯米和米粉做成粉皮，包裹上猪肉馅儿、香葱等制成的馅料，然后再把粉皮卷入锅中蒸熟即可。
做这个莲夹需要先把米粉和糯米用清水浸泡一个晚上，这样能让粉皮更有韧性而且不会断。 我家做莲夹是直接把切好的五花肉放入锅里面炒熟（别跟我说不放盐啊？）加入调料后搅拌均匀就可以作为馅料了~ 不过我在超市买的这一包莲夹已经做好了馅料，只需要用油煎一下就可以了。
虽然做好的莲夹可以直接吃，但我还是习惯把它做个“红烧”，味道更棒呢！ 在锅中放少许的油，直接倒入莲花夹煎至两面金黄就可以了，还可以根据自己的口味添加酱油、糖和醋调味哦~
最后出锅的莲夹酥酥脆脆，咬下去有嚼劲又不硬，里面的酱香味儿也很足呢~~ 小贴士：
1.在做粉皮的时候可以适当加点青菜汁或开水进去，颜色更好看～
2.喜欢软一点口感的就多加点水进去，我喜欢比较有嚼劲的就少放水咯～ 你们还想吃啥可以留言告诉我，若我知方法一定倾囊相授！