蒸鱼不放姜好吃吗？
我不放姜，但是我放辣椒。我做的酸菜鱼、水煮鱼都不放姜，但是会放干辣椒、泡椒或者小米椒，味道一样好得很！ 但是我做蒸鱼的时候一定会放生姜，而且要多放点。因为我的鱼是放在碗里面蒸的（就是直接上锅蒸，不用蒸笼），这样一碗鱼上面铺一层辣椒也是没有问题的，但是下面鱼肉接触水的部分就必须得垫生姜了，否则会有腥味。 还有，我在做鱼的时候如果不放生姜，那就只能放八角和桂皮来去腥增香了。
以前我不相信吃海鲜要蘸着料吃，觉得那样做太麻烦了。直到有一次我做了不蘸料的清蒸鲈鱼，那味道......真的差点没把人送走！后来但凡蒸鱼我就必放生姜，而且要剁成姜末跟其他调料一起下锅炒制，这样做出来的味道才是最棒的！ 我试过，用油炸过的生姜再跟其他香料一起熬酱，然后再用来拌饭（比如我做过花生煎鸡蛋，就是炸过的花生米跟酱油一起拌着米饭吃），那味道简直棒极了！ 你想想，一盘白灼虾，如果沾着蒜泥吃，那多不好闻啊，但是如果你浇上热油，瞬间香味就出来了！所以呀，任何事情都是有窍门的，只要我们多留意，并肯花心思，美味就在身边。