原料： 花蛤500g、粉丝1把、黄瓜1根、香菜适量、香葱适量、生姜2片、花椒粒30粒、干辣椒个、生抽1大勺、香醋1小勺、白糖3小勺、盐4小勺、油适量；
做法： 1.花蛤用清水清洗干净，放入盐水里浸泡30分钟；粉丝用凉水提前泡软（或者用温水）； 2.锅中注入清水，加入葱姜片和花椒，大火煮开后继续焖30分钟左右； 3.待花蛤全部张开口后，连汤带蛤蜊捞入碗里；这时候的蛤蜊肉已经成熟，可以拨出部分来做蘸料；
4.另起锅，放油烧热，下干辣椒爆香，依次加入生抽、香醋、白糖和盐调匀成酱汁淋在花蛤上；最后撒葱花和香菜提香即可。 小贴士： 1、花蛤本身味道鲜美，所以不需要放太多的调味料，保持原味才是关键哦～ 2、有人喜欢把买回来的花蛤放在淡盐水里养着，我倒是没有试过，但是这样操作似乎没有错啦！
孔繁娥优质答主猪肋骨200千克，生鸡蛋70个，红糖1.5千克，老醋、生姜粉各100克，小茴香150克，八角、花椒各200克，葱头5千克，大料400克，荜拨、良姜、桂皮各50克，丁香80克，草果310克，沙仁250克，鲜荷叶20张，料酒7.5千克，面粉适量。
制作方法
1、把猪肋骨切成4厘米长的段，投入沸水锅焯5分钟捞出。
2、坐锅点火，加适量清水，放入葱头、生姜粉、料酒、酱油及香料包（将小茴香、八角、花椒、大料、荜拔、良姜、桂皮、丁香、草果、白芷、沙仁用纱布包扎紧），烧沸后放入排骨段，先用旺火煮半小时去其腥味，再改用小火煮2小时至熟后捞出。
3、坐锅点火，加入红糖、适量清水，上火烧沸，熬成糖汁，然后加入老醋、料酒、生鸡蛋。把排骨浸入液汁中，12小时后即为花哈汤。
应用实例
1、包米饭：将浸渍好的排骨和花哈汁舀入小蒸饭用的铁皮桶内，再放入150~200克米饭，蒸1小时取出食用。
2、拌饭：将浸渍好的排骨挑出，撒在米饭上，再浇上花哈汁，加以拌和后食用。
3、油煎：将排骨挑出沥干汤汁，粘上一层薄面粉，投入70℃的热油锅内煎炸，待呈金黄色时即可食用。
