鸭腿肉怎么煮好吃？
1、卤味 鸭腿洗净，锅中放清水煮沸后加入一小勺白酒和姜葱，加入鸭腿煮开后再煮20分钟； 把香料（八角3个，桂皮一块，香叶5片）用纱布包起来，放入锅中，加适量生抽酱油和老抽酱油，冰糖适量，盐也加一些，再倒小半杯醋进去，小火焖半小时左右到汤汁变浓，关火让卤汁浸泡在鸭腿上，随吃随取非常方便；
2、爆炒 鸭腿去骨，切成薄片，青椒切丝，蒜切片；锅中放入植物油烧热，下蒜片爆香，随即下入鸭腿肉片和青椒丝炒熟，加少许糖调味即可。
如果喜欢吃辣，可以把尖椒换成小米椒，加些豆瓣酱一同炒制，味道也是相当棒的！ 小技巧 在做卤菜的时候，如果用高压锅效率会更高。 还可以尝试给鸭腿去腥，我一般会在切好的鸭腿上涂一层芥末，然后冲洗干净，这样处理过的鸭肉炒出来腥味会淡很多。