土豆炒火腿肠会中毒吗？
土豆炒火腿肠会中毒吗？
土豆（马铃薯），除了含有大量淀粉和蛋白质外，还含有大量的维生素C和微量元素，由于营养较为丰富，受到了大家的欢迎。但是最近，网络上传播着“土豆烧火腿会引发中毒事故”的说法，这让喜欢吃土豆烧火腿的人心有余而胆却不足。这种说法有没有根据呢？今天，小编就为大家解读网传“土豆烧火腿会引发中毒事故”说
关于土豆烧火腿会不会中毒，记者专门查阅了相关食品资料。根据资料显示，如果只是单纯的高温炖食火腿，一般是不会中毒的。火腿虽含有大量的盐分会造成脱水，但通过正常料理后，还是可以食用的。
但是，如果这些马粪烟薰、口味独特的金华火腿，则不能吃。因为其中有可能存在亚硝酸盐。食用后很容易出现呕吐、腹泻等症状。所以，最好别吃“黑心”火腿。
据专家介绍，由于土豆和火腿中都含有淀粉和蛋白质，所以一般不会产生毒素，但还是要注意盐分过多而引发的脱水症状。
土豆的饮食禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免不小心误食中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
火腿的饮食禁忌：
1、腌制火腿千万别放盐，要用花椒、大料、桂皮等香料煎煮，才能去咸味。2、熏制的肉制品，难免有亚硝胺残留，所以熏火腿应少吃，或烹饪时烹调温度至165度以上，以分解亚硝胺。3、糖尿病患者不宜多吃。中医认为：腊肉性偏温热，胃病患者要避免空腹进食，常吃消化不良者不宜多食。
其实，只要烹饪到位，也是可以吃的。那么怎么烹饪可以让土豆烧火腿食用呢？
1、把土豆蒸熟之后，取出来加点葱花搅拌，然后炒烧。2、另外，还可把火腿洗净切片，土豆去皮切块，用热水烫一下，炒的时候再加些调味品。
小编温馨提示：实际上，火腿本身是可以食用的，但是由于制作时候的问题，很多火腿里面含有亚硝胺等有致癌性的物质，所以建议少吃。