鱼加什么菜好吃吗？
那要看是什么鱼，鱼本身的味道如何，还有做鱼的调料都有哪些，有没有腥味等等，都会影响味道！ 我先说我做的比较好的鱼汤吧 鱼汤的做法其实很简单的，只要把鱼清洗干净之后，下油锅煎至两面金黄就可以了。 煎好的鱼放进锅内，加入水、料酒和姜丝，大火煮开之后，小火焖煮15分钟就可以关火了。 如果喜欢鱼片的话，可以把鱼肉剔下来，然后用蛋清抓匀了上浆，再下到油锅里炸熟，撒上葱花，就可以吃了。 做好的鱼汤应该是奶白色的，非常浓郁鲜美。我做过很多次鱼汤，有一些心得分享一下。
首先是鱼的挑选，一定要买新鲜鱼肉多的鱼，这样才能熬出一锅香浓的鱼汤。 其次是用油的问题，很多人会用猪油来熬鱼汤，我个人觉得不太合适，还是用植物油比较好。 最后就是调味料了，葱、姜、蒜是必不可少的，如果喜欢味道重一些的可以加入豆瓣酱或者辣酱。 用这种办法做的鱼汤，我最喜欢喝虾米紫菜豆腐鱼汤，咸鲜美味，喝一碗就感觉肚子饱饱的了。
除了鱼汤以外，我做得还不错的还有糖醋鲤鱼、干煸鲤鱼，还有油炸鱼块（把整条鱼剁成块，然后沾上面粉下锅油炸）。 如果说到鱼肉的搭配蔬菜，我做过最好吃的还要数鱼香茄子煲，首先把鱼去掉骨头和刺，然后和上浆的肉末一起下锅炒，加上郫县豆瓣和醋、酱油，再把切好的茄子放进去，加点白糖调味，焖至软烂入味就可以了。 也可以用鱼和土豆搭配，做成香酥鱼皮，先炸酥脆，再用厨房纸吸除多余的油脂，搭配上椒盐或者孜然来吃。 还可以做凉拌鱼皮，鱼皮刮洗干净后，加水煮至膨胀发泡，加辣椒油、蒜泥和酱油、醋调拌均匀即可食用。