杨花菜配什么好吃？
我第一次吃杨花菜是在徐州，一个朋友带我去吃羊肉灌汤包，他跟我说来尝尝我们这个特色吧，就这个了！ 然后我就吃了…… 当时也不知道这到底是什么东西啊，感觉就是藕夹那种感觉的蔬菜包裹面皮炸制而成，味道竟然还不错。后来才知道这就是大名鼎鼎的杨花菜（其实我一直不知道这个“杨”怎么念，一直以为读“yáng”）。 说到这玩意，还得提我们伟大的苏东坡先生。苏轼一生被贬多次，流放异乡，吃不上肉，就自己种菜改善生活，其中就包括种杨花菜(《东坡志林》：“蜀中食芥菜，谓之 杨花菜 。”)。他还写了一首诗称赞这种菜(《咏荠菜》)。不过他可能不知道这玩意是荠菜的亲戚，浙江有些地方也叫它洋槐花。
言归正传，说回来这玩意该怎么吃。最简单的吃法，就是蒸着吃。锅里水烧开，把切好的杨花菜放进去，蒸熟为止(记得放点盐进去哦)。也可以拌着吃，用生抽、醋和少许糖调个味汁，倒进蒸熟后的杨花菜里搅拌均匀即可食用。还可以做汤喝，下面条什么的都可以。当然最正宗的吃法是灌香肠！在江苏徐州当地，有把杨花菜塞入猪肉做成香肠做法。