菜心怎么炒着吃好吃？
我是很爱下厨的人，也是经常做菜的人，因此也积累了一些经验。今天分享的就是关于炒菜的秘诀。 首先在食材的选择上，一般我们买回来的蔬菜都是新鲜的，所以这时候不用对食材进行过多的处理。但是也有一些蔬菜是需要焯水或者过油的，这样能去掉部分涩味和草酸，口感会更好。
对于青菜来说，最佳的烹饪方式还是爆炒。下面分享一个简单快手的家常炒青菜的做法。 需要准备的食材：青菜、蒜、食用油、盐。 第一步：准备1颗青菜，清洗干净后，切成小段，备用。 第二步：大蒜去皮，用刀背拍一下，然后剁成蒜末，备用。 第三步：锅中烧热油，放入蒜末爆香，接下来倒入切好的青菜。 第四步：用铲子不停翻炒，直到青菜变软，加盐调味即可出锅。 我一般都是这样的，你参考一下吧！
小贴士： 1.想要食物熟得快又美味，就要控制好火力，火太大很容易熟过头而且不好吃。 2.很多青菜的叶子比较厚，可以先用水焯一下，再拌着饭一起吃，这样口感也会更好。