孔雀怎么做好吃？
1、食材：孔雀、葱、姜、蒜 调料：油、盐、味精、白糖、料酒、酱油、水淀粉，香油各适量 做法步骤： 第一步，将活孔雀宰杀洗净，切去翅膀、脚爪，从脊背划开，取出内脏，用清水冲洗干净;姜切碎，大蒜切成薄片，葱切段待用 第二步，用盐、味精、料酒、酱油和水淀粉，将孔雀肉拌匀上浆。锅内放油烧至六成热时，下入孔雀肉滑油后捞出沥油 第三步，锅留底油烧热，下葱姜蒜末炒香，加入清水烧开，放入孔雀肉、盐、味精、白糖，烧开后用水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅装盘.
2、食材：孔雀腿肉300g，洋葱丝50g，生姜碎10g 辅料：干淀粉40g，鸡蛋液25g，精盐6g，鸡精粉8g，白糖6g，黑胡椒粉2g，生粉15g，料酒20ml，鲜汤750ML，色拉油1000ML（耗30ML） 做法步骤： 第一步，选择新鲜的孔雀腿肉，清洗干净备用；将孔雀腿肉改刀成薄片，然后纳盆并用精盐和鸡粉腌渍片刻，接着再加入适量的蛋清和干淀粉拌匀；在碗内放黑胡椒粉、生粉、料酒及少许水调成糊状制成黑椒味汁 第二步，往锅内注入色拉油烧至五成热时，把挂匀全蛋糊的孔雀肉片抖散下锅，炸至肉呈金黄色时捞起控油 第三步，净锅里注入鲜汤，调入精盐、白糖和鸡精，用大火收至浓稠时，再放入洋葱丝和炸过的孔雀肉片炒匀，最后淋些熟猪油并撒些葱花便可装盆上桌了
3、食材：新鲜凤尾鱼半斤左右一条，姜片三片，香葱一根，小米辣两个，小青椒一个或是不放也可以，大蒜一头，花椒粒一小勺，干辣椒段两三个吧。 调味料：生抽一大匙，老抽半茶匙，醋一茶匙，白砂糖一茶匙，料酒一大匙。 做法步骤： 第一步，凤尾鱼收拾干净控干水分，表面划上几刀以便入味儿，姜片三片，小葱切段儿留着备用来装饰，青红椒切丝或者不切都可以，大蒜拍扁去皮剁成末。 小贴士：凤尾鱼也叫巴浪鱼，是海鱼的一种，味道很鲜美。一般市场卖的都很新鲜，所以不用提前腌制。不过要是买回来的时候发现有点不新鲜的话就最好还是泡一下盐水，然后用盐和料酒腌制一段时间后再烧。这样口感会更好些。
第二步，锅内烧热油，放入一小撮干辣椒段和几颗花椒粒爆出香味来。 然后把爆香的干辣椒和花椒粒拨到一边，放入葱段姜片煸炒出香味来。
第三步，放入凤尾鱼大火煎两面至微黄 接着倒入剩余的调味料翻炒匀。
第四步，倒入热水没过所有原料，小火炖十五分钟左右，汤汁还剩三分之一左右的样子就可以转大火收汁了。 注意，这里我用的是热水而不是冷水，因为凤尾鱼比较腥，这样煮出来的菜才会没有腥味哦！ 汤汁快要收尽的时候，放入蒜末和青红椒丝翻拌均匀就可以了。