大闸蟹年糕怎么烧好吃？
大闸蟹年糕汤是江浙一带的特色菜，属于冬令食补的佳品。 大闸蟹有很高的食用和药用价值，《本草纲目》中记载蟹肉味甘性温，有补血行气、祛寒暖胃的功效。现代营养学也表明，每100克螃蟹中含有蛋白质17.5克、脂肪2.6克、碳水化合物6.7克、胆固醇94毫克、维生素A 889国际单位、钙32毫克、铁0.8毫克等，是一种高蛋白、高微量元素的食物。 而糯米性温，具有补中益气的功效，和大闸蟹一同炖煮成汤，更能发挥其温补的功效，适合体弱的人冬季进补。
下面介绍这道菜的具体做法。
食材明细：大闸蟹4只、糯米150g、葱姜蒜适量、生抽2茶匙、老抽半勺、白糖少量、胡椒粉适量、食用油适量、白酒少量、醋少量、豆瓣酱1汤匙、豆腐乳汁1汤匙；
【制作步骤】
第一步、准备一个大碗，倒入少许白酒和白醋，腌制螃蟹10分钟左右，这样能去腥增香提鲜！
第二步、锅内放油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱和豆腐乳汁炒出红油，加入白糖和生抽老抽调味。
第三步、把浸泡过的糯米放入锅中，加入清水煮30分钟，中间不断搅拌，防止粘锅。
第四步、放入切好的大闸蟹，煮开后，盖上锅盖，小火焖10分钟就出锅啦！
这样做出来的年糕蟹味道鲜美，营养丰富，你学会了吗？