什么陷混沌好吃？
首先，我吃的混沌没有放肉的，所以应该叫“菜馅”混沌。 这个玩意儿最好吃的地方在于调馅儿，怎么让肉馅口感好且不腥，这是关键。我做过多次尝试，总结出如下经验：
1. 肉要好，买的时候让商贩给剁成沫；
2. 加入姜末、葱末，少量盐、酱油（重点）、料酒抓匀后静置半小时以上入味。切记酱油要少，因为后面还要加清水。如果咸味不够再加适量的盐；
3. 打一个鸡蛋进去搅散，不要打太多了，否则易出水；
4. 最后加入切碎的韭菜或蒜苗拌匀就可以了。 如果有喜欢重口味的朋友可以在第2步加入豆瓣酱和剁辣椒。 我一般配着馒头吃，也可以配油条、包子等。自己家做很方便，实惠。一般我们这儿500克肉馅能包8个左右的大混沌。
再来说说皮儿怎么做。这个皮儿其实是最重要的，做好了皮儿才算成功了一半。我在网上看到很多人用饺子皮来做混沌的皮儿，说实话我不建议这样做。首先饺子皮太厚，做出来的混沌不好熟；其次你不可能每一张饺子皮都做处理吧？！太麻烦了！！我自己试验过用擀面杖来擀皮儿，效果并不好。还是推荐大家用速冻面饼来做皮儿。在烤盘上铺上一层锡纸（防止烤盘被沾上很难清洗），然后把面饼平铺在上面，烤箱提前预热，190度，中层，上下火，大概七八分钟就可以了。注意观察，不要烤过头了。
最后，把调好的馅料包进皮儿里就行了。 我一般在下午六七点的时候就准备好所有材料等着入锅了。晚上临睡前把蒸锅烧开，放到床头边就行。第二天早上起来就能吃到热腾腾的混沌啦~~是不是很简单！！
馅料鲜香，皮薄馅大的混沌。馄饨是我国民间一种常见的、好吃的食品，它有着悠久的历史。馄饨与饺子差不多同时产生。《本味篇》一文中有“今俗饺饵，乃后世楚祠之夕，以遗形为宴乐也。或谓之角黍，或谓之棕子，或谓之 Bun，或谓之馄饨 …”。饺子是在东汉时期由医圣张仲景发明的，据许慎的《说文解字》上记载：“饼，并也。”饺子因皮薄馅大，形状像元宝，煮在锅里又像金鱼戏水，所以为民间普遍喜爱。馄饨在魏晋南北朝时成为一种普遍流行的民俗食品，而饺子那时却只流传在河南南阳一带。
到了北朝，制作馄饨的原料也发生了变化，由原来的用鱼生、乌鸡作内馅，竹笋、肉酱为配料，用薄纸一样薄的面皮包作馄饨，改为用肉、菜、鸡蛋等为馅心，用薄而软的面皮包裹。而且馅料也十分丰富，“或欲省功，但和齑，合漉薄皮，摊裹其上，不复蘸醋而食”，“或屑葱、蒜、韭菜覆其上，微着醯（指带有酸味，用于烹调的液体调料）酪便止，不放菜焉”。
隋朝和唐代对馄饨的制作，比北朝更加讲究馅料和汤的风味，馄饨的品种也不断涌现。如有一种叫“无忧馄饨”的品种流传甚广，而且特别好熟，味道特别鲜美；而“汤饼”、“金饨”也先后成了馄饨的别称或别品种；此时人们还常把馄饨、汤饼一起放进肉汁汤中煮，煮熟后用竹筷挑出，送进嘴里，不用牙齿咬，更方便人们食用。此后馄饨的制作，历代流传，延续不断，成为人们喜爱的食品，与饺子一样长盛不衰。
