圆茄子怎么凉拌好吃？
1.首先我们要准备做凉拌茄子的食材，分别是茄子、蒜、生抽、香醋、辣椒油、香油、白糖、葱花 2.把茄子去掉皮，然后清洗干净后，放在锅内蒸十分钟。 （如果不喜欢吃太软的茄子，可以少蒸几分钟）
3.大蒜去皮之后剁成蒜末备用。 4.在碗中依次放入白糖、盐、生抽、陈醋、香油拌匀，制成调味汁 5.将蒸熟的茄子取出放凉后，用手撕成细丝。 6.将撕好的茄子和调好的味汁均匀搅伴，再撒上葱花和辣椒碎，浇上热油就可以了。 一道清爽的凉拌茄子就做好啦！
小贴士： 在做凉拌菜的时候加入少许食盐或者白糖有助于提升菜的鲜味哦~