牛肉炖藕的做法营养吗？
牛肉炖莲藕是一道非常有营养的家常菜，主要原料有牛腱子肉和新鲜藕等。 首先，我们准备食材。牛腱子肉500g、新鲜藕1节、姜3-4片、花椒若干、干红辣椒6-7个、八角1朵、桂皮一段、老抽2勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖适量、盐适量、食用油适量。 牛肉是富含蛋白质、氨基酸等多种营养物质，尤其适合身体虚弱的人食用；莲藕中含有丰富的维生素C和矿物质钾、磷等，能够清热生津、润肺止咳，也是缺碘人群的最佳补充剂之一。二者搭配一起炖煮，不仅营养互补，而且口感极佳。 再就是我们准备调料了。主要是八角、桂皮等香料，再就是辣椒和花椒。对于不经常吃辣的朋友来说，一个干辣椒就够了，爱吃辣的可以准备2-3个。至于花椒，我是不建议省略的，因为麻味是味觉中很难忘的记忆，有它才有那一口令人难忘的“椒麻”之味。
开始正式制作。
（1）将牛腱子肉浸泡出血水；藕去皮冲洗干净备用。
（2）锅中放适量清水，下入牛腱子肉和所有辅料，大火煮开撇去浮沫后，转小火慢炖1个小时左右。
（3）待牛腱子肉软烂后，放入藕块继续小火炖30分钟左右，调入少许香醋、生抽、老抽和食盐调味即可。 因为加入了生抽和老抽，所以不需要再另外放味精或鸡精了。