黑羊肉好吃吗？
黑羊在新疆很多，我们那边的人很少吃，我也没吃过。但是我吃过白山羊和灰山羊的肉，就我个人而言，我更喜欢吃白山羊的肉。 首先说一下黑山羊的特点。据说黑山羊是纯黑的，而白山羊是浅灰色的。（这里说我所看到的一般情况，不排除特殊个体） 从外表上，白山羊的毛是很软的，很细，黑山羊的毛就比较粗糙。
从膻味上说，白山羊的膻味较小，黑山羊的膻味就比较大，用老说法就是“不冲”，不知道其他小伙伴有没有同样的感觉。 从口感上来说，白山羊的肌肉纤维稍微粗一些，肉质更紧实，黑山羊的肌肉纤维稍细，但是肉却要比白山羊更为鲜嫩。 当然，不同部位的肉，其特点也会有所不同，这里仅从总体上来说。比如说胸部的肉，黑山羊的白肉多，而且脂肪分布均匀，口感细腻嫩滑；而白山羊的胸部肉则偏硬一些。再比如说腿部的肌肉，黑山羊肉是瘦肉居多，白山羊则是肥瘦相间。
现在来说一下大家最关心的事情，那就是黑山羊到底好不好吃。说实话，如果单单从味道上来评价的话，我反而觉得最一般的要数黑山羊了。为什么这么说呢？因为黑山羊有一种说不出来怪怪的腥味，这种腥味时有时无，但是确确实实存在。而我吃白山羊的时候却没有这种情况。 所以我认为要是冲着口感和味道去的话，白山羊要胜过黑山羊一筹。当然，黑山羊也有自己独到的优势，那便是膻味小，不喜欢膻味的伙伴可以多多考虑。 还有一个问题，有人提到说黑山羊胆固醇高，白山羊胆固醇低。据我了解，动物内脏的胆固醇含量确实要高不少，比如肝脏，但是瘦肉一般都含很低甚至是没有胆固醇（0g/100g），所以完全不必担心。