豆腐馅好吃吗？
我喜欢吃豆腐，所以做豆腐馅对我来说是小菜一碟！ 豆腐馅料好吃的秘诀就在于调料的选择和调配。 调好一碗鲜、香、辣的汤底，再加上一点小葱花增香去腥提味，这样煮出来的豆腐馅料味道肯定差不了！ 我做的豆腐馅是偏辣味的，所以喜欢清淡的朋友可以减少辣椒的量，不喜欢吃辣椒的可以不放！ 准备食材：老豆腐（北豆腐）一块、猪肉馅适量、小葱两根、小米椒六个、香菜两棵、姜一块、大蒜五瓣、豆瓣酱一勺、生抽两勺、胡椒粉适量、白糖适量、香油一勺。
开始制作：
1.将豆腐切成块，放入淡盐水中浸泡十分钟，期间翻动一下防止粘锅。 小贴士：用盐水浸泡过的豆腐更容易入味！
2.把香菜洗净切碎，香葱葱绿部分和小米椒切丝，姜蒜切末，放在一起备用。
3.锅中热油，放入切好的葱姜蒜末炒出香味。 再放大酱、豆瓣酱炒出红油。 （放豆瓣酱的时候不要直接把酱倒在锅里，要先舀一些在碗里，然后放入豆瓣酱调成酱汁再倒入锅中，这样可以避免酱直接倒在锅里容易糊的情况发生。）
4.把泡好的豆腐轻轻挤压水分，放入锅中煎至两面金黄。 （为了避免豆腐全部黏在锅底，可以先在锅底垫上两根筷子。）
5.烹入料酒去腥。 然后放入生抽、白糖、胡椒粉调味。 大火收汁后盛出备用的豆腐放在碗里，铺上小米椒丝和葱绿，淋上一勺香油。 美味又方便的豆腐肉馅就做好啦！一口下去满满的幸福感！