煮菜大料什么作用？
东北人习惯把八角叫大料。这似乎有点不解，为什么把这么好的一个名字用一块废料呢？听起来真有点像骂人，其实绝非如此，大料是东北人对八角的称呼。
煮菜时放一段大料，可以起到去异味增香味的作用，大料含有丰富的氨基酸，各型和比例都十分恰当，用大料煮肉可以很好的散发肉的异味，并使肉味更鲜美。
大料中含有的精油能促进人体消化吸收，还有祛风化痰，散寒止痛的作用，对于腹痛，泄泻，疝气等病症都有很好的治疗作用，大料还有抗癌，抗溃疡，辅助治疗胃、十二指肠溃疡、急性胃炎等病症的作用。
大料多食则令人气壅，有咳嗽者禁食，肺病、咳嗽兼有吐血者禁忌，同时大料又是兴奋剂，多食会兴奋过度，失眠，神经衰弱者忌食，还有中毒的患者也禁忌食用，因为大料会引起中毒的。