番茄炒蛋怎么做好吃？
【1】西红柿切块 鸡蛋打散，备用； （我比较喜欢吃大的溏心蛋，如果做给小朋友或者老人吃的话还是建议全熟比较好）
【2】起锅烧油，将蛋黄倒入锅中翻炒成块，盛出备用； （这个步骤可以省去，因为炒好后盛出来放在一旁，等把西红柿炒好后再跟西红柿混合翻炒一下即可。）
【3】锅内重新倒油，放入葱花爆香后加入切好的西红柿炒匀。待西红柿出沙后加适量的白糖和盐翻炒均匀(个人感觉放糖比放鸡精更提味哦~)； 在西红柿快要完全软烂的时候倒入事先炒好的蛋黄一起炒匀就可以了~
Tips：
① 很多人不知道为什么一定要先炒鸡蛋再炒西红柿呢？其实就是因为这样才会使得西红柿里的营养成分更好的融合到鸡蛋里面去，而且炒蛋的余热更能促使西红柿汁液均匀地分布在蛋黄周围；
② 如果用普通的铁锅来制作这道菜的话，就记得要在炒西红柿之前先用小火把锅预热5分钟左右，这样做出来的味道才会更好哦！