汤圆油炸好吃么？
油炸汤圆是我最爱的油炸食品之一，但平时吃得少，做也不勤快（主要是不想洗很多锅）。 所以我做了两种馅料、两种皮料的油炸汤圆。 用的是糯米粉和藕粉做的皮料，比较常见。 还有一种用低筋面粉制作的酥皮。
因为加了较多油脂，所以两种皮的成品都特别酥脆。 内陷分别用的是传统的黑芝麻馅，还有自己做的红豆沙。 除了做好的成品，还分享一个简单的小技巧——炸糯米圆子。 很多人应该会自己做糯米圆子吧？但是炸糯米圆子的方法可能会不太一样。 因为是炸制的，所以一定要小火慢炸，而且要不停翻动，防止底部变黑。 我的做法是：糯米圆子煮熟后，倒入适量生粉和水调成糊状，然后下锅炸成金黄即可。 这样炸的糯米圆子很脆且表皮有一层脆壳，特别好看。
【藕粉汤圆】 食材：藕粉100g 黄油/猪油35g 糖25g 豆沙（芝麻）馅40g 做法：
１. 首先来做外皮。把藕粉、黄油或者猪油、糖放入碗中混合均匀；
２. 然后加入少量清水，调成可以流动的状态；
３. 上蒸锅大火蒸熟，然后取出放凉，盖上盖子或保鲜膜以防干裂；
４. 接下来包制。取一点藕粉面团，压扁，包入一点馅，收口搓圆。所有面团子和馅都这样做完成。 我做的是带馅的，如果没有馅的可以不加。
【低筋面粉汤圆】 食材：低筋面粉50g 大豆油25g 鸡蛋1个 红糖15g 做法：
１. 先来做馅料。红糖加水熬制成红糖水，稍微冷却后，加入鸡蛋和油搅打均匀。 如果喜欢软一点的口感，可以把拌好的馅料盖上盖子或者保鲜膜，发酵半小时左右。如果喜欢嚼劲更强的就不用发啦~
２. 再来做面皮。低筋面粉过筛一次，加入水和油揉成光滑的面团。
３. 把面团均分成若干小剂子，擀成薄薄的圆片，包裹住馅料，收口捏紧。 做好的汤圆生胚像小小的一颗球。
４. 锅中烧开水，下汤圆煮至漂浮起来就熟了。可以趁热吃，也可以冷食。风味各有不同哦！