胡萝卜炖什么有营养？
胡萝卜炖牛肉
牛肉洗净切块，用开水烫煮一下，去除血水备用；胡萝卜洗净后，切成滚刀块。将牛肉、胡萝卜、生姜、料酒、盐和清水一起倒入炖盅，煮沸后改用文火炖约2小时，调和滋味，可以食用了。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后感 冒之人有调养肠胃的功效。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力 ，并有促进机体正常发育，参与体内钙化，有利于骨骼生长。
牛肉蔬菜炖汤，不仅营养均衡，而且生津养胃，滋补强身，对胃口不好，胃液分泌不足者有辅助作用。
胡萝卜炖羊肉
羊肉洗净，切成块；胡萝卜洗净，切成菱形块；姜切成大片备用。锅置旺火上，下油煸炒姜片至姜成浅黄色，起锅盛起待用。土豆去皮，切成块泡水待用。羊肉放入锅内，加清水至羊肉浸没，烧炒至沸，摘去浮末及膻味，起锅。另补加水，放羊肉火煨至汤呈糊状，捞去碗内杂质，将胡萝卜、土豆放入汤内，改小火焖至汤呈黏稠状，盛 入汤碗内，撒上香菜未，淋上香油即成。
羊肉性温，助元阳、补精血，是一种良好的驱寒滋补食物；胡萝卜性味甘平，中医认为，素有“小人参”之称，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丰富的芥子油、淀粉等营养素。可补中气、益心肺、生津止渴、利小便、健脾胃。所以是很好的搭配，美味营养。
胡萝卜炖猪骨
猪骨洗净，用沸水烫掉血水备用；胡萝卜洗净，切成块备用。将猪骨、胡萝卜、姜放入锅中，加清水至漫过猪骨，煮沸后转小火炖约2小时。关火前加入盐等调味品即可。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和多种维生素；猪骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、生津补血、健脾开胃、养肝益血等功能。与猪骨和胡萝卜一起炖煮，不仅浓郁鲜美，更补钙，生血，养肝。有营养不良、气血两亏、肾虚等症状的人可以适当食之。
胡萝卜炖白萝卜
主要食材：胡萝卜300克、白萝卜300克、猪脊骨400克佐料：陈醋15克、精盐12克、味精10克制作：（1）胡萝卜、白萝卜洗净，切段。（2）猪脊骨洗净后放入沙锅中，加清水至漫过骨头，煮沸后放入胡萝卜、白萝卜、精盐、陈醋、味精，文火炖1小时即可食用。特色：汤红白兼有，质地粘稠，味道鲜美，回味无尽。