什么可可粉做蛋糕好吃？
这个我有发言权，作为一个做了十几年烘焙的人，曾经为了找到合适的可可粉，几乎把市面上能买的可可粉都尝试了个遍…… 先来张结果图 后来得出结论，做蛋糕最好吃的可可粉是「意式拼配」的（我比较喜欢咖啡味的） 然后是巧克力味的可可粉 接下来推荐几个好用的可可粉教程给大家～
①制作可可液 可可粉、牛奶、糖按一定比例混合搅拌，放入锅中加热至沸腾，不断搅拌直至变成浓稠的可可糊。冷却后放入冰箱冷藏，做成清凉口感的可可冻，吃的时候搅匀了就可以啦~
②制作巧克力蛋糕 蛋黄蛋清分离，蛋白中滴入几滴柠檬汁去腥，分三次加入糖打发直到硬性发泡状态；巧克力液和可可糊混合在一起，加入蛋黄拌匀，然后倒入蛋白盆中，搅拌均匀；模具抹上色拉油，这样更方便脱模哦！烤箱170度预热，然后把调好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻晃动模具，让蛋糕糊表面更加平滑~进烤箱前在表面涂上一层鸡蛋液，更添美味！ 差不多40分钟就可以烤熟了，出炉后立刻倒扣，使蛋糕保持扁平的状态，方便切割哦~
③制作巧克力慕斯 淡奶油加砂糖打到6分发，也就是刚刚出现纹路就停下，不能太夸张，不然影响成品。 纯巧克力切薄片，放在热水里融化成液体，与打发的淡奶油混合，调成丝滑细腻的巧克力慕斯酱。 在切好的蛋糕片表面铺上巧克力慕斯酱，再盖上另一个蛋糕片，用勺子背压紧边缘，尽量让两块蛋糕片紧密贴合。 冷冻2小时后更容易切形哦～切成小方块，就可以开吃了！