哪些快餐好吃又好做？
我作为一个在快餐行业摸爬滚打多年的餐饮人，对于这个问题还是有点心得的。 首先我们从快餐的定义来看，国内对快餐这一概念的界定一直不太清晰，所以导致很多传统中式餐厅也将其纳入自己的经营范围。但我们这里讨论的快餐是指以售餐速度快、价格实惠、食材新鲜为特色，一般消费额度较低的餐饮服务形式。因此我们可以得出关于快餐的几个特征：即点即做，快速出菜；标准化操作流程，速度快；少工（人工成本较低）；原料易采购且初加工简单，保证食材新鲜；菜肴品类多样，满足不同顾客的需求。同时具备以上几个特点而且好吃的快餐其实并不多，我总结了一下大概只有两种类型。
一种是像麦当劳、肯德基等快餐连锁品牌，拥有统一的品牌形象、完善的管理体系以及成熟的供应链系统，虽然制作流程相对固化，无法给客人带来过多的就餐惊喜，但是出品稳定且能够一直保持较好的口味也是很难得的。这一类快餐都是比较好吃又好做的，只要你按照标准化的操作流程来做基本上都可以做出比较不错的菜品出来。 另一种是特色小吃类型的快餐，例如麻辣烫麻辣拌、凉皮肉夹馍，或者是地方特色小吃类型如炸串煎饼果子等等，这些快餐往往由单一菜式或者组合装菜形成。由于工艺较为简单，用料普遍较普通，所以操作难度不高，且容易习得。不过这类快餐不好找，而且一般都由个人或小团队创业做为主，品牌影响力欠缺。当然，除了这两种情况之外，其他所谓的快餐似乎都难以同时兼具“快”和“美味”这两个特点了。