混沌陷怎么调好吃？

钱启明钱启明最佳答案最佳答案

首先，这个混沌是不是要放肉呢？我是没放肉的，因为我比较瘦，想吃点脂肪多的。。。所以我就放了3勺的猪肉馅儿和1勺的香油。当然你们可以不放肉馅，改成放菜，或者放鸡蛋也不错哦~ 开始调面糊啦～ 面粉里倒入适量的温水（30度左右吧） 然后搅拌成絮状后，下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟

这步很重要！一定记得揉出筋道来，不然蒸出来很硬不好吃啊！ 我用的这个碗很小，所以面粉很少，只加了85克的水，要是用的碗大那就加100多克的水咯~~根据面饼的厚度来酌情加水哦~~~ 面团醒好后，我们来做混沌的表皮。取一个干净的盘子，倒上适量淀粉，然后把面团放入盘子里滚一圈，使面团表面均匀地沾上一层干粉。 用刮刀把面团上的干粉全部刮掉

切成大小合适的小剂子 然后把小剂子用手按扁，擀成薄薄的圆形的面糊皮 然后，在面上戳一个小洞，慢慢把面糊挤出来，注意不要挤破了！ 然后盖上盖子，醒面5分钟左右

这个过程就是让面糊皮软一点，更好操作 取一只平底锅，烧热后，锅底铺一张纸巾，把糊糊倒进去，小火加热至底部凝固 然后翻个面，煎至熟透即可出锅 做好的混沌可以直接吃，也可以配着酱料吃

邴兆展邴兆展优质答主

混沌陷可以根据个人口味进行调制，接下来介绍牛肉锅贴陷和猪肉锅贴陷的调制方法：

1、牛肉锅贴陷的调制方法：

1）准备适量牛肉、姜、大葱、洋葱、花椒；

2）将大葱、洋葱、姜放入榨汁机，加适量的开水，将水连同料渣一起倒入容器，放凉至40°左右；

3）将牛肉剁碎，将料汁分几次倒入牛肉中，每次都要让料汁被牛肉充分吸收，再放下次料汁；

4）料汁吸干后加入胡椒粉、料酒、生抽、老抽、花椒粉、芝麻油、糖、盐调味，顺一个方向搅拌上劲即可。

2、猪肉锅贴陷的调制方法：

1）猪肉剁成肉馅或者绞成馅均可，加入少量的盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒，然后朝一个方向搅拌上劲；

2）将葱姜水分2-3次倒入猪肉馅中，让肉馅充分吸收葱姜水，每次都要搅拌到水分被肉馅全部吸收才可倒入下次葱姜水；

3）最后加入切好的白菜碎，胡萝卜碎，加入芝麻油，朝一个方向搅拌均匀。

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