鸭蛋要怎么蒸好吃？
我吃过最好吃的咸鸭蛋是老家街坊自己做的，金黄油润，起沙流油，味道浓郁，那口感、那滋味绝了，到现在依然让我念念不忘，回味无穷~ 回到正题，怎么做才好吃呢？首先得用料好，其次做法得当。
【用料】新鲜鸭蛋（海鸭蛋更好），盐，高度白酒 【做法】 1.挑选新鲜的鸭蛋（最好用海鸭蛋哦）冲洗干净，晾干水分或者擦干表面水分。 2.准备干净无水无油的容器，将处理好的鸭蛋放入其中，均匀涂抹一层白酒，然后盖盖密封保存24小时。 3.锅中不放油，小火加热，倒入食盐持续不断翻炒直到全部融化并且变成深黄色。 4.把煎好的盐水均匀敷在鸭蛋的表面，一定要整个都覆盖到，然后就静置一个晚上。注意不要直接在水里面煮啊！会很难吃！ 5.第二天拿出来蒸熟就可以了。
Tips：
①洗鸭蛋的时候不要用钢丝球或者洗洁精等清洗剂，会对鸭蛋表面的保护膜造成破坏，影响入味和储存。
②炒盐的时候火不能太大，要小火慢慢加热，否则会把食盐烧糊发黑。
③用高度白酒，这样能更好地去腥增香，记住，一定要充分浸润到鸭蛋的每一个角落！ 就是这样啦，是不是很简单呢～你get到了吗？